本屋でみつけた七尾出身の辻口パテシェのコンフィチュールの本。
みたら、バナナのコンフィチュールの作り方がのっていた。
しっかりと記憶。
早速再現。
バナナ4本(300g)、レモン汁30cc、砂糖40g←私流のレシピで、日持ちしません。
おそるおそる味見してみたが、美味しい!
さすが、辻口シェフ!これならいろいろ使えそうです。
たとえば、クレープ。
苦ーいビターチョコチップとあわせたい。
カレールーを作るときにチャツネ代わりにもいれてもよさそうだし、
このままパンにぬってももちろん美味しいと思います。