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イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン_a0015655_158505.jpg


生地が少なかった。
ホシノ天然酵母フランスパン用を使用。
酵母の匂いは、パネトーネマザーよりもいい感じ。
なにぶん寒いので、発酵が遅い。
発酵器があると便利だろうけど。。。
結構忘れっぽいので、過発酵で失敗するよりは、
自然の温度でのんびり発酵させる方が性に合っている。

前日の夜に成形して、朝テンピに入れて焼きました。
ふわふわもちもちで、大成功。あ、生地の量は少なかったけど。。
でもそのおかげでふわふわもちもちだったのかもしれない。
by rinpiki2004piki | 2006-02-02 15:14 | パン
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