生地が少なかった。 ホシノ天然酵母フランスパン用を使用。 酵母の匂いは、パネトーネマザーよりもいい感じ。 なにぶん寒いので、発酵が遅い。 発酵器があると便利だろうけど。。。 結構忘れっぽいので、過発酵で失敗するよりは、 自然の温度でのんびり発酵させる方が性に合っている。 前日の夜に成形して、朝テンピに入れて焼きました。 ふわふわもちもちで、大成功。あ、生地の量は少なかったけど。。 でもそのおかげでふわふわもちもちだったのかもしれない。
by rinpiki2004piki
| 2006-02-02 15:14
| パン
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